Buca dell'Orafo

Le buche fiorentine sono ex-laboratori seminterrati trasformati in cantinette e adibite a ristoranti. La cucina di questi particolarissimi tempietti della tradizione gastronomica locale è semplice ma dai sapori sorprendenti. La Buca dell’Orafo è una delle più piccole ma racchiude e custodisce la fiorentinità in via d’estinzione. Appena dietro gli Uffizi, sul piano strada si affaccia una minuscola porta a vetri, oltre il quale aspettatevi di incontrare fiorentini e appassionati della cucina toscana. Dal 1945 la ribollita, lo stufato alla Sangiovannese, il fritto di pollo e il coniglio con carciofi sono ormai delle leggende gastronomiche inarrivabili. E per chiudere in bellezza non fatevi mancare le pere cotte candite, sarà un ricordo che vi accompagnerà per il resto della vita!